龙虾低温慢煮
这是up主 你的浩哥啊 在制作龙虾螺蛳粉里面显示的。只是获得一个基础的原味龙虾尾，后续调味可以自行发挥。
用料
| 波士顿龙虾 | 1只 |
龙虾低温慢煮的做法
波士顿龙虾，鲜活
放尿，用刀在头部划一圈分开头跟尾
插跟筷子在尾部，用于定型不会弯曲，在开水稍微烫一下，方便肉定型
拿出来，别太久
放在加了冰块的水里降温，便于取肉
开壳，取肉
得到比较完整的龙虾尾
保鲜膜包起来也是为了在后面水煮的过程中定型
排去空气
滚一下，收紧。同样手法再来一层保鲜膜
准备用于低温慢煮的真空袋
不用抽太紧
75℃，25-30分钟
拿出来
形状比较好，口感不错
