龙虾买回来先浅水养半天，中途换几次水，然后用刷子刷干净，减去虾须，沥水

蒜去皮，分2部分，一部分搅成大颗粒

另外一部份加入小半瓶啤酒，黄灯笼辣椒酱(根据自己口味增减)，搅成糊糊

蒜糊蒜末如图

起锅加入适量色拉油，桂皮，八角，姜片，葱段，炸香后取出桂皮八角姜片葱段

加入小龙虾翻炒至变色后捞出

锅内重新加入适量菜籽油，一小块黄油

油烧热

加入龙虾，蒜糊糊翻炒均匀

加入剩下的啤酒，加入少量水，没过大部分龙虾即可，加入3-4勺盐，8勺糖（一般喝汤用的陶瓷调羹，以上盐糖可根据个人口味增减，建议先加8成，中间尝味后再加），加盖，大火烧开后转小火15分钟

尝一下味道补盐糖（汤汁味道偏咸一点龙虾才入味），加入切段的黄瓜，大颗粒的蒜末，继续小火煮4-5分钟

最后加入少许鸡精，出锅

撒上香菜末，开吃