小龙虾尾洗干净，控干水分，油热，放入锅中炸一下，炸3分钟捞出，锅内留一点底油

放入葱姜辣椒，煸炒一下，再放入花椒，放入一半的蒜蓉，豆瓣酱，翻炒一下，再放入小龙虾，翻炒一下，放入啤酒，再放入冰糖和盐，炖20分钟，收干汤汁

再放入另外一半的蒜蓉，翻炒几下，出锅