上海妈妈本帮秘制油爆河虾
第一次吃到这个菜是我婆婆烧的，外面饭店也没吃过这个味道，大肚子时候每天一个人都可以吃一盆，不会腻的。秘制我是感觉放陈皮，味道尤其好吃，反正在外面没有吃过到这个感觉，个人觉得挺好吃，小孩子挺喜欢吃，推荐给大家试试。主要火候掌握好，没啥太大难度。
用料
| 生抽 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 河虾 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 油 | 克 |
| 陈皮 | |
| 葱 | |
| 姜 |
上海妈妈本帮秘制油爆河虾的做法
买的新鲜河虾
先放陈皮然后中小火
放油
放葱姜煸出香味，此时中火
放入河虾，从底部轻轻翻炒，注意不要太用力炒容易把虾头断了
慢慢炒到颜色红了，大概炒2分钟左右，所有虾受热均匀，慢慢看到虾饱满起来就差不多了
放生抽
少放点开水，不用太多。有那么一点可以。后面虾汁很好吃
放糖
在翻炒下
最后在洒把葱出锅
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