啤酒虾仁
用料
| 啤酒 | 200克 |
| 河虾 | 550克（剥成虾仁后只剩下250克） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 3根 |
| 柠檬汁 | 半茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 盐、鸡精 | 各1克 |
| 食用油 | 1汤勺 |
啤酒虾仁的做法
把河虾挑出虾线，剥去头尾和外壳，留下虾仁洗净备用。
把洗净的虾仁用啤酒浸泡一个钟。
备好葱花，姜片，蒜头剥去外衣剁碎。
备好柠檬汁。
将虾仁捞起，沥干水备用，啤酒不要倒。
锅中放入食用油爆香姜、1半的葱、蒜米。
倒入虾仁翻炒10秒。
倒入啤酒，大火烧开后转小火煮1~2分钟。不宜煮得太久，否则虾肉会老。同时加入盐，鸡精，白胡椒粉、柠檬汁调味。煮好后装盘，撒上剩下的葱花即可。
成品图
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