今天去市场，黄皮一斤12块，买了三斤

黄皮果生津止渴、润喉去燥，直接食用能使人清爽舒适

一个有2.5厘米那么长

黄皮肉晶莹剔透

今天买的是鸡心无核黄皮，没有核，无需去核

枝条不要

先做黄皮膏：黄皮洒上20克面粉

开始清洗

两只手不停搓洗，我是一手拍摄

水很脏的

继续加水搓洗，我是一共洗了三遍

盆中加入20克盐，兑开，加入黄皮果浸泡一个小时

黄皮果沥干水分，蒸锅烧开水，大火蒸十分钟

蒸好的黄皮果绽开了

蒸好倒入可以腌制的盆中

加入冰糖

加入细砂糖（白糖也可以）

翻拌均匀

腌制两个小时（可以放冰箱冷藏腌制到隔天才开始熬煮）

玻璃罐开水煮10分钟，晾干备用

腌制两个小时是这样的，这里有两个熬煮的方法给大家选择，第一个是可以隔水蒸12个小时，第二个是直接放不粘锅熬煮一个小时左右

不粘锅开始熬煮，水这么多，我一共煮了一个小时，各家炉火自己磨合

大火煮开，改中小火（不是中火）或者小火熬煮

还是要时不时搅拌看看，特别是到后面，千万记得搅拌，不粘锅也是会糊底的好吗

25分钟后是这个样子的，记得搅拌哦，不然会糊底的，35分钟后就一定要小火不能中小火

45分钟以后是这样样子的，刮刀划过慢慢融合，如果不想太粘稠，这样也是可以的

这个时候黄皮是这样的，颜色很漂亮，不过自制的黄皮蜜饯经过加工之后仍然会有少许涩味

我继续收汁，最小火

收到这样的状态

刮刀划过已经不合并了

趁热装瓶，晾凉，成品950克到1000克就比较粘稠，黄皮及其制品可减轻平滑肌的痉挛，化痰平喘，还能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使其比较容易咳出，有利于止咳和祛痰

黄皮膏就做好了，黄皮及其制品能促进消化，中和胃酸，缓解胃痛，养胃健胃，如果食积不化、胸膈满痛，可嚼几颗或者兑水喝

黄皮膏熬好的和底下那些没熬的颜色的差别

现在做黄皮蜜饯：步骤和方法和上面一样，我这个腌制了24小时

炒到收干糖汁

铺在垫了硅油纸的烤盘上

烤箱上下火80度热风循环4个小时，烤箱自己磨合，当然，如果有条件，自然风干也是可以的

黄皮蜜饯，粒粒晶莹剔透，好吃指数五颗星

黄皮蜜饯就做好了