一个柠檬取汁去籽备用

苹果去皮切小丁+半个柠檬汁+半个切碎的柠檬皮 （尽量不要柠檬皮白色的部分，不然会苦）柠檬皮是给果酱增香的，柠檬的香气是来自柠檬皮不是柠檬汁 ，这是苹果酱好吃的秘诀之一，一定要加柠檬皮。

冰糖 砂糖 绵白糖都可以，我用的是黄冰糖，做果酱一定要糖量大，糖量大才能出果胶，这一步不能减糖，不然酱会稀

开始制作 苹果丁柠檬皮柠檬汁都放好后加适量的水，水刚刚末果苹果就可以了

水千万不要多 苹果会出一部分水，开火

大火煮开转中火煮到苹果变软，大概5分钟左右

加入糖 （不用怕糖多会太甜，后面的步骤会放剩下的半个柠檬汁去调整口味）

中火一直煮，这是刚加入糖又开锅的状态

变这样稍微粘稠一点的时候加剩下的半个柠檬汁，尝一下味道，喜欢在酸一点可以在加柠檬汁，按自己的口味调整酸甜度。

一直中火 煮到用铲子翻动可以看见锅底的状态就可以关火了，这样的状态做出来果酱的黏稠度刚刚好。

放到无水无油的容器中 常温后放冰箱过夜 ，这一步是为了让果酱粘稠定型，不可以省略。