本来想买银鳕鱼，但是还是巴沙鱼更好处理，所以果断买了最方便的食材

巴沙鱼解冻完全，洗净，然后用厨房直接吸干水份轻压即可

从鱼片缝隙切开鱼肉

一片肉基本切3段就是合适的长度

鱼肉全部切成条状，注意要切成你想吃的厚度，不要太薄，没有鱼肉口感，一般1.5-2cm厚

鱼柳用盐，黑胡椒，料酒腌制5分钟

搅匀腌制

腌制好的鱼柳裹玉米淀粉

再沾蛋液与面包糠

我用的菜籽油炸鱼比较爱香

用滤网下鱼柳，安全

炸1-1.5分钟即可

金黄捞出

放吸油纸上，摆盘

淋上柠檬汁，或塔塔酱，或番茄酱，都特别好吃又下酒