藕粉简单，却能补五脏。早在《本草纲目》里就称藕为“灵根”，为祛淤生津之佳品，可补血养颜、温胃健脾、清热凉血，尤其是对需要养气血的女性特别适合。
传说乾隆第三次南巡途中有时间睡眠不太好，吃了藕粉之后居然很快入睡，一觉睡到天亮。自此，藕粉就成了贡品。