将所有油皮材料混合一起、揉成光滑面团。密封静置。

所有油酥材料混合均匀。红曲粉用量大家可以自行调整。

所有椰蓉馅材料混合一起、这个是剩余的238g椰蓉馅。（所以不想剩余，可以只用200g椰蓉、其他椰蓉馅配料按比例调整。然后等量分成32份。不必按照15g一个。）

从左到右依次为油酥、椰蓉馅、油皮。可以依次等量分割32份。（椰蓉馅多的话就按15g一个、不多就按照等量32份）。可以分三批包完、一次包10-12个送进烤箱。

取一个油皮、按压后用包包子的方式、包裹油酥、形成上图左1。用擀面杖擀成牛舌状，翻面后卷起，最后形成上图左4。一次完成10-11个后、密封进行第一次松弛15分钟左右。然后继续分割出10-11个油皮油酥重复上述操作。

完成第一次松弛后，取出最先包好的、将接口处朝下、继续用擀面杖擀成牛舌状，翻面卷起。进行第二次松弛：一定要密封松弛15分钟左右。

完成第二次松弛后，最初最先完成的那个，如左1。翻面将接口处朝上，用手按压中间，按压成左3，用擀面杖擀成圆形。

取出一个椰蓉馅。继续用包包子的手法包圆。然后将褶子朝下、团圆。请忽略指甲中的油酥，忘记剪指甲了。

用刀割出口子、2刀、4刀随便。

烤箱预热、中下层、上火170，下火160，30分钟即可。20分钟左右盖锡纸、防止颜色过深。一定要定闹钟，不要玩手机错过时间。最后一锅因为玩手机、上色有点深了。图中椰蓉略深都是最后一锅。