玉米油和牛奶加在一起搅拌均匀

加入过筛的低筋面粉和椰子粉搅拌均匀；

蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入面糊中；

搅拌均匀成蛋黄糊，完成蛋黄糊后开始用170度上下火预热烤箱；（准备打蛋白）

蛋白打发：蛋白里放3克白醋和一点点盐，用1档打发1分钟，糖与玉米淀粉搅拌均匀，加入1/3用3档打发1分钟，再加1/3打发1分钟，加入剩下的打发2分钟，这时打蛋器提起有短小尖峰，蛋白细腻，盆子倒扣也不掉，程干性。（每个打蛋器马力不同，所以打的时间不同，马力小的打蛋器可以先高速打再中速打，根据自己的打蛋器操作！）

打发成这样（蛋糕蛋白打发很重要，要细腻柔软就要把蛋白打到位，太软容易回宿）

取1/3的蛋白加蛋黄糊中搅拌均匀

再倒回蛋白中搅拌均匀

提高蛋糕糊从30cm处倒入铺了烤布的烤盘中；

对角晃平蛋糕糊，再震几下震出大气泡；

送入烤箱用160度上下火放中层烤30分钟，低温慢烤不容易回宿，根据自己烤箱脾气烤；

出炉震几下排出里面的热气，打开四周的烤布散热；

还有温度时抹上喜欢的果酱

卷成卷

切块装盒，防止风干！

这是网上收藏卷蛋糕手法，不知是哪位大神的借用一下哈！好东西要大家分享学习！非常感谢?