减脂期茄子烩莜面
控制好比例和量，这会是一道很美味的减脂餐。（茄子）：（豆腐、肉）：（土豆、莜面），比例大概是2：1：1。
用料
| 茄子 | 1个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 土豆 | 1个 |
| 豆腐 | 1块 |
| 里脊肉 | 300克 |
| 葱花 | 少许 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 豆瓣酱 | 半勺 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 食用油 | 5喷 |
| 热水 | 根据食材的量来定 |
减脂期茄子烩莜面的做法
茄子，土豆，西红柿，切滚刀块（茄子，土豆都削皮），豆腐用手掰成小块。里脊肉切片，葱切葱花，大蒜切末。（没有现成热水的，这一步可以烧水了）
热锅下油，小火煸香豆瓣酱至出红油，下葱花蒜末煸香，下里脊肉炒至变色，下茄子土豆翻炒2分钟。加生抽，老抽，盐，翻炒均匀。
加入热水没过食材（喜欢吃糯一点的，就多加点水，多炖一会儿），下豆腐，大火烧开后转中火炖十分钟后，下西红柿（不需要搅拌）继续中火炖十分钟。
莜面掰成小块儿铺在最上面，盖盖小火闷三分钟。
大火收汁。（这一步喜欢鸡精，香油，香菜的可以放了）
小贴士
莜面是婆婆昨天做的，也可以买现成的，或者是换成面片面条这样的碳水都可以的。我用的是喷油壶，大家做的时候尽量少放油，用平底锅不会糊的。盐尽量能少则少，根据自己的口味来。茄子是最喜欢和醋、蒜来搭配的，出锅以后可以放一点点醋，会很香。
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