莜面用顶开的水冲，一边加水一边搅拌，加到没有干粉为止。

趁热揉成面团

双手搓成长条，我是在砧板上手搓的，比较长。

上蒸笼开水蒸五分钟备用。（今天想吃煮鸡蛋，鸡蛋一并放在下面开水里了。）

热锅热油煎香葱姜蒜末，下金针菇炒。

懒不想盛起来就把金针菇扒到一边，歪着锅继续煎西红柿。（应该用大西红柿去皮切块的，我木有就用小西红柿代替。）

加水煮两分钟（今天准备了青菜和陈记顺和牛肉丸的，应该这时候加在汤里，忘记了。）加盐鸡精

蒸好的莜面鱼儿、鸡蛋和葱花放在碗里，煮好的热汤浇上。（封面图片是去年做的，莜面鱼儿没蒸下在汤里面，鸡蛋煎的，煮出来的汤更浓更好喝。）