【泰式九层塔炒虾】 泰国经典美味在家做
虾仁是优质蛋白质的来源，做法有很多，今天尝尝这款泰式做法吧，一扫平时减脂菜的寡淡。
这是泰国的经典菜系（Pad Krapow），也有中文音译作“打抛”，是用蒜、辣椒、九层塔等材料与肉类一起炒的意思。一般用牛肉、鸡肉和虾仁比较多。吃的时候配上生菜和米饭。
去泰国餐厅和泰国当地玩的时候，这是我的一道必点菜，九层塔的异香为这道菜增色不少。接下来我们看看如何做这道经典的泰国菜吧。
这是泰国的经典菜系（Pad Krapow），也有中文音译作“打抛”，是用蒜、辣椒、九层塔等材料与肉类一起炒的意思。一般用牛肉、鸡肉和虾仁比较多。吃的时候配上生菜和米饭。
去泰国餐厅和泰国当地玩的时候，这是我的一道必点菜，九层塔的异香为这道菜增色不少。接下来我们看看如何做这道经典的泰国菜吧。
用料
| 虾仁 | 250g |
| 大蒜 | 4-5瓣 |
| 辣椒 | 几条 |
| 洋葱 | 半个 |
| 豆角 | 一把 |
| 九层塔叶子 | 10-15片 |
| 酱料 | |
| 鱼露 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
【泰式九层塔炒虾】 泰国经典美味在家做的做法
新鲜海虾去壳去头待用
九层塔把叶子摘下来
辣椒切好
拍个合照
蒜切碎、洋葱切丝、辣椒切小块、豆角切丁、酱汁调好
不粘平底锅加入一点油，把蒜和辣椒倒进去爆一下
再把洋葱和豆角放进去翻炒
虾仁放进去翻炒至基本上断生
倒入调好的酱汁，翻炒
再放入九层塔翻炒至断生即可
炒好
小贴士
九层塔，又叫“金不换”，是一种泰国以及潮汕地区、闽语地区常用的香料。其实大家应该不会陌生，因为三杯鸡里他可是响当当的配角！做这道菜九层塔必不可少，如果没有九层塔，出来的味道就完全不一样了。 也有人问我能不能用普通的意大利菜用的那种 Sweet Basil代替，虽然九层塔也是Basil的其中一种，但答案是不可以的，因为意大利菜用的Basil（罗勒）香味跟九层塔还是不一样，虽然大家都是一个家族的香草，但感觉完全不同。如果要炒出泰式的味道，就必须用正宗的九层塔。