准备一份基围虾，一袋面包糠。

蒜，姜，青红椒都切末。

基围虾从头部侧边挤出虾脑，抽出虾线，用一勺料酒，一勺生抽腌制20分钟。

倒掉腌制的料汁，控干水分，每只基围虾都拍上干淀粉。

锅里烧热油，油温7成热，放入虾，炸一分钟，捞起放凉，过10分钟后再复炸一分钟。

捞起控油备用。

锅里留底油，放入姜蒜末，杭椒末翻炒。

倒入两勺面包糠翻炒。

倒入炸好的虾，放一点点盐和胡椒粉，翻炒30秒就起锅装盘。

这道菜酥、香、脆，小盆友都喜欢吃。用来当下酒菜也不错。

追剧的时候，拿它当小零食吃也不错，一起做起来吧。