黄油清酒
我很喜欢的一道菜，
备菜到起锅，十分钟。
鲜香醉人，汁水拿来泡饭吃得脸红红。
备菜到起锅，十分钟。
鲜香醉人，汁水拿来泡饭吃得脸红红。
用料
| 蛤蜊 | 800g |
| 清酒 | 100ml |
| 小葱 | 1根 |
| 黄油 | 45g |
| 洋葱?（可有可无） | |
| 蒜蓉 | 2个 |
| 干辣椒?️（喜欢辣可以放两节） |
黄油清酒?蛤蜊的做法
泡透，尽量直接买没有沙的..省掉吐砂的步骤…
黄油切一截儿，喜欢奶香浓的多加一点儿，汤汁轻薄鲜香的，少加一点儿..
有称的话，500g 配50g黄油enough
小火热油 等它慢慢融化
洋葱丝儿，蒜蓉放进去，晃一晃…
有点焦香的时候放蛤蜊…
直接倒进去…
倒清酒（白葡萄酒，白酒都可以的，风味有所不同）100ml左右，喜欢酒的多加点儿没关系，会挥发一些…
and 不胜酒力吃这道菜也能上脸…
盖上锅盖，三五分钟，揭开盖儿，上面的蛤蜊也都开口了就是OK
倒出来，撒上葱花～
Ps.
蘸着汁水吃，非常美好，
泡饭吃，饭粒饱满香浓，也非常美好…