冬瓜蛤蜊汤
青岛人民夏天常做的一道家常汤，分享给朋友们，但是对蛤蜊的干净程度要求很高，如果不放心就加一点水两勺盐泡半天时间，活的蛤蜊会自己吐沙，再不行就先煮出来用剥肉，用蛤蜊汤洗一下
用料
| 冬瓜 | 适量 |
| 蛤蜊 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香菜 | 1棵 |
| 盐 | |
| 花生油 | |
| 香油 |
冬瓜蛤蜊汤的做法
冬瓜切成均匀的片，不要太薄
锅内倒适量花生油，加葱花爆香放入冬瓜翻炒二分钟
把洗干净的蛤蜊倒入不要翻炒
直接加准备好的饮用水，盖过冬瓜和蛤蜊，盖锅盖煮五分钟左右
这是煮好的样子
加盐调味，鸡蛋打散直接淋在上面
关火入香菜，滴香油
小贴士
请自己掌握火候，开始加盐的时候要少加，因为蛤蜊含盐，自行调节
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