清洗干净的蛤蜊倒入锅中，啥也不放。

盖盖儿先小火后中火焖5分钟，至蛤蜊开口即可。

不要焖过久，肉会变老嚼不动。

用漏勺捞出，剩下的汤极其鲜美，留着煮面或者炖豆腐用。

锅清洗干净，放油烧热，下入葱姜蒜粒炒香。

加入大半勺剁椒酱和小半勺甜面酱炒香。

下入蛤蜊翻炒均匀。

烹入醋，料酒去腥。
依次调入盐，糖，生抽，耗油，浓汤宝，辣椒油翻炒均匀。

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