美国的蛤蜊是冰鲜的，很少有活的，我就直接打开一个个对着水龙头冲洗干净里面的沙子
如果你是买的活蛤蜊，就水里➕油把蛤蜊泡在里面吐沙，吐完以后洗干净备用（不要飞水）

这就是洗干净的蛤蜊

五颗蒜洗干净剁碎，罗勒叶洗净备用，少量红甜椒切粒

铸铁锅烧热下两勺黄油融化

再下蒜末炒香

下蛤蜊翻炒两下

再加米酒（不要用料酒，米酒口感温和）

盖上锅盖焗3分钟

三分钟后➕极少量粉盐，因为我那个黄油是咸味的，如果你是原味黄油，可以粉盐适量

再加一勺黄油

待黄油融化，关火，搅拌均匀

撒上红甜椒粒、干西芹碎

点缀罗勒叶即可

太美味了，蛤蜊肉鲜嫩，沾上汁，更加鲜美无敌