韩式【蛤蜊清汤面】
150克面粉的手擀面2人份
800ml水
食量不同酌情添减
800ml水
食量不同酌情添减
用料
| 薄皮蛤蜊 | 1000克 |
| 面条 | 2份 |
| 小葱 | 2根 |
| 姜 | 1片 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 海苔碎 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
韩式【蛤蜊清汤面】的做法
清水加盐，加几滴香油放蛤蜊让其突出沙子
，大约2小时（我买的红岛薄皮蛤蜊很干净）
蛤蜊吐沙时擀面条，煎鸡蛋饼备用
蛤蜊冷水下锅，锅中加入姜片，葱段加入800ml水
开口后再煮大约20－30秒
不能煮太久不然都煮老了。
看到锅中蛤蜊开口不均匀时，用勺子搅拌一下。
捞出蛤蜊
用纱布或是细漏勺过滤蛤蜊汤备用
另一锅中煮面条
煮熟后捞出过凉水
面条放入碗中
放蛤蜊，加汤
放鸡蛋丝，海苔碎，葱花，滴香油
自然的鲜
手擀面