蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋是最近小金金的新宠，连着吃了好几天～三个蛋+500g白蛤他能一个人干掉2/3，最近的蛤蜊又便宜又好。大概算了一下，这道蛤蜊蒸蛋1几块的成本确实划算实惠诶～
ps：最近的黄蚬白蚬都很鲜，买到的肉都还很饱满～除了煮汤、爆炒，蒸蛋也好吃！
ps：最近的黄蚬白蚬都很鲜，买到的肉都还很饱满～除了煮汤、爆炒，蒸蛋也好吃！
用料
| 蛤蜊 | 500克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 酱油 | 1勺 |
| 盐 | 4-5克 |
| 葱花 | 10克 |
| 姜 | 1-2片 |
| 香油 | 半勺 |
| 水 | （蛋液的1.2-1.5倍） |
蛤蜊蒸蛋的做法
蛤蜊洗净之后水泡着涂沙1-2小时，可以加盐和香油都有助于吐沙～之后锅里放水和姜片给蛤蜊焯水捞起、水别倒掉晾凉备用
蛤蜊铺在碗内、三个鸡蛋打散、加入晾凉的焯蛤蜊的水（1.5倍左右），加点儿盐搅匀～将蛋液倒入放好蛤蜊碗中。
盖上耐高温保鲜膜（或那个碟子扣住），送入蒸箱20分钟～
出炉倒一勺酱油（可以用蒸鱼豉油）、半勺香油，再撒点儿葱花?
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