自制干贝素
家里的干货比较多,干贝肉厚,每次都要提早很多时间浸泡,觉得挺麻烦的,为了方便,平时煮面、煮瓜都能用上,自家制作海鲜干贝素作调味料,给食物提鲜。
用料
干贝 | 6粒 |
香菇 | 5个 |
虾干 | 4只 |
小鱼干 | 约30条 |
自制干贝素的做法
冬菇浸透,洗干净
干贝由于肉厚得难弄开,用可剪骨头的剪刀剪成小块。右上角的是鱼干片,不过我忘了具体名字。
干贝侧面照
冬菇把水挤出来,剪成小块,鱼干片也剪成小块
放烤箱烤,不同食材受热都不一样,闻到鱼干片、干贝、小鱼干的香味,把它们先取出来,其余的再放烤箱烘烤
鱼干片、干贝、小鱼干放料理机把粉,我的料理机比较小,只好分次打粉
用小熊料理机开始打粉
全部食材打粉后的成品
早餐做云吞面,汤底放了自制的干贝素,面条上面也加一点,家人都说这面汤鲜味。
小贴士
冬菇因为浸泡了,要烤干了再打粉