日式高粱米麻婆豆腐
麻婆豆腐的麻辣风味,日本人也相当喜爱。
麻婆豆腐是一项在日本,从大人到小孩都常常吃也相当喜爱的料理,不只去中华餐厅必点,超市也卖很多种类的快煮包。
这次,介绍这一道素食者也能吃的麻婆豆腐。运用高粱米做出的麻婆豆腐,不只美味辛辣,还很健康喔!想获得满满的元气,请务必试试这道料理!
麻婆豆腐是一项在日本,从大人到小孩都常常吃也相当喜爱的料理,不只去中华餐厅必点,超市也卖很多种类的快煮包。
这次,介绍这一道素食者也能吃的麻婆豆腐。运用高粱米做出的麻婆豆腐,不只美味辛辣,还很健康喔!想获得满满的元气,请务必试试这道料理!
用料
高粱米 | 100~150g |
豆腐 | 一盒 |
小葱 | 适量 |
蒜末 | 1瓣 |
姜末 | 一小节 |
豆瓣酱 | 2茶匙 |
【调味料】 | |
昆布0r香菇高汤 | 150cc |
豆瓣酱 | 1~3茶匙 |
酱油 | 1大匙 |
料酒 | 1大匙 |
砂糖 | 1茶匙 |
甜面酱or味噌 | 1大匙 |
【起锅前加】 | |
辣油 | 1~2茶匙 |
花椒 | 1~3茶匙 |
醋 | 1茶匙 |
勾芡水 | 适量 |
日式高粱米麻婆豆腐的做法
首先准备高粱米、姜及蒜末。
接着用厨房纸巾包着豆腐后,500w微波加热2分钟,去除水分。
混合调味料备用。
在锅中放入多一点油及姜蒜末,大火炒出香味。
散出香味后,放入高粱米、2茶匙豆瓣酱、葱末后翻炒。
接着下混合好的调味料煮至沸腾后转小火。
将微波好的豆腐放入,用汤匙大略切大块,煮10分钟。
接着熄火,倒入勾芡水,搅拌一下。
在开火煮一下,使粉感略为挥发。接着再次熄火,放入起锅前的调味料后拌匀即可装盘。
香辣的麻婆豆腐最适合配上白米饭,试着自己动手做做看吧!
小贴士
怕辣的人,可以将豆瓣酱用量减半喔!
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