准备食材及配料，计量看用料明细。

韭菜切半寸长短。

海蛎肉清洗干净，沥干水分。加1/4盐，1/3胡椒粉、一勺康乐醋（其他醋一丢丢就可以了），一大勺淀粉。

轻轻的推拌均匀。

加入韭菜拌匀，动作要轻

另一碗打三个鸡蛋，加一丢丢盐，打发均匀备用。

拌好的海蛎肉倒入蛋液中，准备上锅煎。

热锅热油，倒入海蛎蛋液，中火慢慢煎制焦黄翻面。

两面都煎制焦黄出锅装盘。