锅中加水500克，放入昆布小火煮10分钟，捞出昆布，大火烧开，再浇上15克凉水止沸，关火放木鱼花浸泡10秒，开火煮沸关火放，撇去浮沫，将高汤过滤取300克备用

将4个鸡蛋打散，分次加入300克高汤，加8克青牡蛎酱油，搅匀，过滤，撇去浮沫

倒入碗中密封，上火蒸15分钟，出锅加鸣门卷装饰