1⃣️猪肉500g，冷水下锅，加葱姜料酒，水开后煮两分钟捞出。
2⃣️沥干水分，不用放油，放入锅中翻炒，把油都煸出来（会嘣油，记得用锅盖遮挡‼️）。

3⃣️放入冰糖和香料一起翻炒（冰糖40g，香料：八角一个，桂皮一小块，香叶两片，肉蔻一个），肉炒至表面焦黄，加入两勺料酒，一勺生抽，两勺红烧酱油（或老抽），加没过肉的开水，放入葱姜。
4⃣️大火烧开后煮10分钟，再转小火炖1个小时，出锅前10分钟放入两小勺盐，再炖一会儿大火收汁即可。

完成啦

肥而不腻，香甜软糯，超级下饭！