青椒炒海虹肉
海虹，在海鲜中算是物美价廉的，南方叫青口，学名叫贻贝。海虹蛋白质含量高达59％，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7％，且大多是不饱和脂肪酸，所以海虹被称为“海中鸡蛋”。
这个时间段的海虹是最肥美的，新冠肺炎疫情期间，日照的海虹两元一斤，除了煮着吃鲜味，还可以剥出海虹肉炒着吃，在这个全民居家的特殊时期，来一份炒海虹也是一种美味。
这个时间段的海虹是最肥美的，新冠肺炎疫情期间，日照的海虹两元一斤，除了煮着吃鲜味，还可以剥出海虹肉炒着吃，在这个全民居家的特殊时期，来一份炒海虹也是一种美味。
用料
| 海虹 | 4斤 |
| 大葱 | 1根 |
| 青椒 | 2个 |
| 花生油 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 半勺 |
青椒炒海虹肉的做法
清洗海虹，用刷子刷去海虹表面的海草和泥土等杂物。
用剪刀剪去海虹上的足丝，使每个海虹独立分开。
将海虹放入大锅内，加少量清水。
开锅后开盖煮一分钟，海虹贝壳都张开，捞出即可。
将海虹肉剥出来，里面的内脏等杂物处理干净。
这两侧的杂物去除。
处理好的海虹肉，用清水冲洗干净，控干水分备用。
大葱切葱花，青椒切丝。
锅里加油，油热以后将葱花放进去煸炒，加半勺盐，放入海虹肉。
加两勺蚝油。
翻炒均匀。
加入青椒丝。
炒至青椒变软。
装盘开吃~~
小贴士
海虹属于海鲜食物，含有丰富嘌呤类成分，食用之后容易升高血尿酸，因此尿酸偏高或者痛风的人群不宜吃，以免引起痛风发作。
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