章鱼沙拉
终于又买到了断档好久的章鱼脚，想法颇多...先取一部分做了沙拉和章鱼饭，剩下的还想做刺身和寿司…
用料
| 青芥末 | 少许 |
| 黑胡椒颗粒 | 适量 |
| 章鱼脚 | 80克 |
| 黄瓜 | 1条 |
| 生姜 | 2片 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 蛋黄酱 | 1大勺 |
| 生抽 | 1/2小勺 |
| 绵白糖 | 1/2小勺 |
章鱼沙拉的做法
把章鱼脚放入沸水中，加入姜片和料酒焯3分钟，捞出放入冰水里降温，然后切成薄片；
黄瓜切片，用盐抓一下腌渍10分钟，挤掉多余的水份，放入章鱼片，将蛋黄酱、青芥末、生抽和白糖调成的沙拉酱拌入，撒上黑胡椒颗粒即可。
小贴士
买来的章鱼脚像北极贝、甜虾一样，是经过烫熟急冻处理过的，原则上可以解冻即食，但为了食用安全，还是再焯烫一下比较保险；沙拉酱的味道可根据偏好自行调制，不爱芥末的可以不放或用辣椒酱替换；章鱼的Q弹，黄瓜的爽脆，很美妙的组合哦～