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爆炒河蚌

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:55 阅读:7945

用料

大河蚌1个
尖椒2个
蚝油1勺
半根
5瓣
干辣椒1个
麻椒1把
酱油4勺

爆炒河蚌的做法

  1. 一枚30+cm的河蚌……准备杀掉

    爆炒河蚌的做法 步骤1
  2. 用比较锋利的杀鱼刀从中间切开,去掉鳃,就是那个棕色的叶片状的东西。剩下的外套膜和斧足以及里面的肝脏性腺都是可以食用的部分。

    爆炒河蚌的做法 步骤2
  3. 可食用的部分取出来用水洗净,然后改刀

    爆炒河蚌的做法 步骤3
  4. 先切成条,再改成小块,像这样。

    爆炒河蚌的做法 步骤4
  5. 蒜切末,尖椒切丝,葱切葱花,干辣椒切末备用,再准备麻椒一把

    爆炒河蚌的做法 步骤5
  6. 锅里加入少量豆油,麻椒和蒜末炸香

    爆炒河蚌的做法 步骤6
  7. 下入葱花干辣椒煸炒,倒入四勺酱油(够咸就不用加盐了)

    爆炒河蚌的做法 步骤7
  8. 下入河蚌肉大火翻炒,片刻之后会析出很多水分,把水分沥干,继续煸炒

    爆炒河蚌的做法 步骤8
  9. 爆炒煸干,即可食用

    爆炒河蚌的做法 步骤9