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河南粉浆面条

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:56 阅读:7959

用料

粉浆一小锅
圆面条(挂面也可以)适量
小芹菜适量
干芝麻叶适量
干黄豆适量
芝麻酱适量
熟芝麻适量
适量
调和粉浆的面粉适量
调和粉浆的油少许

河南粉浆面条的做法

  1. 黄豆提前一晚上用水泡开,然后用电压力锅煮烂,煮的时候加适量盐就可以啦,这个最好提前准备,越熟越好吃

    河南粉浆面条的做法 步骤1
  2. 小芹菜,洗净切丁,焯水就可以

    河南粉浆面条的做法 步骤2
  3. 这是煮好的黄豆和芹菜丁

    河南粉浆面条的做法 步骤3
  4. 干芝麻叶泡水,泡软后多洗几次,洗的时候用手把菜里的黄水挤干净,反复这样,然后焯水备用

    河南粉浆面条的做法 步骤4
  5. 芝麻酱加花生酱加少许盐,用温水解开备用

    河南粉浆面条的做法 步骤5
  6. 这是粉浆,绿豆粉浆,味道很像北京豆汁,把粉浆倒入大锅里,不开火,记得不开火,这时候放入适量面粉和油,搅拌搅拌,可以开火了,至于为什么要放面粉和油,具体我也说不清,是我买粉浆的时候,卖粉浆的大哥教我的,说这样不容易粉浆滚开的时候不容易溢出来,请大家一定要放面粉和油

    河南粉浆面条的做法 步骤6
  7. 然后就很简单啦,就像平时下面条一样,粉浆滚开了,放入圆面条或者挂面,开小火煮,不时的搅拌以免粘锅底,面条要多煮一会,煮的时间比平时长一点,然后放芝麻叶,在煮,煮到面条全部软的用筷子都夹不起来就可以了,软烂的面条才是粉浆面条的灵魂,然后放入盐调味,这时候不要吃,稍稍的让它在锅里等一会儿,味道更好

    河南粉浆面条的做法 步骤7
  8. 盛出面条放上芹菜丁,黄豆,芝麻酱,芝麻盐(芝麻盐就是用熟白芝麻擀成粉末,加点盐就行啦)可以开吃啦

    河南粉浆面条的做法 步骤8