爆炒梭子蟹
用料
| 梭子蟹 | 3只（约120g） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 5根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 调味料 | 包 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 生粉 | 适量 |
爆炒梭子蟹的做法
梭子蟹拆开，脏东西去除，用刷子洗净，对半切开，放一旁沥水
蟹壳也刷干净放一旁沥水
取适量淀粉，切开部位沾取淀粉，等会入油锅炸至定型
沾了淀粉的一面朝下，放入油锅里炸至定型，等变成梭子蟹橙色捞出即可
蟹壳也入油锅炸至变色捞出即可
洋葱、姜切成丝，蒜切片，葱白和葱叶分开切段
另起一干净的锅，倒入多力玉米油，油热后倒入洋葱、姜丝、蒜片、葱白，翻炒爆香
倒入梭子蟹翻炒，加生抽、盐继续翻炒，加入糖提鲜，继续翻炒两下，出锅前锅边淋一圈料酒。
一盘简单的爆炒梭子蟹就完成了?
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