清洗梭子蟹时，一定要小心呀！剪开绳子，我看螃蟹不动了，以为死了，一摸它就被它的大钳子拧了一下

幸亏戴了手套，要不得出血了，建议戴橡胶手套

用剪刀剪去肺等无法食用的部分

清洗后，中间一切两半

盘内放多些淀粉，将切口部分蘸满淀粉，别的地方不用蘸

锅内放多些油，油稍热将蘸好淀粉的蟹放入锅内煎炸，炸至9分熟，先炸切面部分，油放满锅底就可以，炸好捞出备用

准备配料，葱切断，葱白和葱叶分开，姜切丝，辣椒切段

锅内放油，先放入一小部分葱白和姜丝，小火炸出香味儿

倒入剩下的葱姜辣椒，留下葱叶

放入蟹加一点点盐和一点点生抽，撒上葱叶，翻炒均匀，美味既成

这是怎么个情况，一个辣椒好像擎天柱，支起了一个蟹壳，很是稳固，特意摆都摆不出来

这个小辣椒是这道菜的精彩瞬间