先把梭子蟹清洗干净。年糕买的是切好的，把年糕用清水冲洗一下，浸泡在热水中，备用

把蟹盖掀开，把蟹腮弄干净，一只切成四份，切口蘸上淀粉，备用

把咸蛋黄蒸熟，放入绞肉机中搅碎，备用

锅里热油，放入蘸好淀粉的螃蟹，炸至金黄捞出，蟹盖也炸一下。

锅里热油，放入葱、姜爆香，加入咸蛋黄碎。倒入炸好的蟹块，翻炒。

加入泡软的年糕，翻炒。加入料酒、生抽继续翻炒，最后撒上葱花。

装盘，满满的食欲，鲜香味十足。