买来的蟹用刷子冲洗干净，直接一切为二，准备一个碟子里面多放些淀粉，蟹的切面有黄的部分，赶紧沾干淀粉。这步不能省略否则蟹黄不保???，然后备用。

热锅下油下姜片和大蒜头切片，爆香了放入蟹煎炒一会儿。然后放入小葱段和料酒，继续翻炒至部分蟹壳微微泛红。

再加入生抽，老抽，翻拌一下上色，继续加入小碗满满一碗的清水，大火煮开，再盖上锅盖转中火煮5-7分钟。加入白糖，然后加入年糕继续煮，看到年糕软了要不停翻炒以免粘锅底。

这道菜因年糕本身粘腻，不需要放淀粉收汁。炒至汤汁自然收汁即可出锅啦??怎么样？是不是很简单呀？快来试试吧！