爆炒梭子蟹
弟弟最爱的梭子蟹，夏天配啤酒来一盆
用料
| 梭子蟹 | 1斤 |
| 葱 | 4段 |
| 姜 | 3片 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
| 椒盐粉 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 半克 |
| 淀粉 | 2勺 |
爆炒梭子蟹的做法
?梭子蟹化冻摘洗干净冲洗两三遍至水清，清水放入料酒，两片姜浸泡十分钟。捞出沥干水备用
?梭子蟹沥干水中间掰开，掰开的地方沾上淀粉
?油热放梭子蟹炸脆，大概三分钟左右(注意不要粘连)
?梭子蟹炸好控油，放入盆中备用
?锅中放少量油，放入葱姜 花椒 干辣椒炒香(以葱略微出现金黄色为准)
?放入炸过的梭子蟹翻炒一分钟，放入一点料酒
?放入胡椒粉 椒盐粉 翻炒均匀一分钟。
放入盐 生抽翻炒两分钟即可
?爆炒梭子蟹，开吃
出锅前再放点椒盐粉或者孜然粉更棒哦
小贴士
❤️梭子蟹沾淀粉在炸制前一分钟完成就可以，放时间长容易粘在一起
❤️喜欢辣的可以多放点干辣椒 麻椒
❤️喜欢辣的可以多放点干辣椒 麻椒
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