小美梭子蟹炒年糕
好好吃好好吃，一人食中饭?，螃蟹的大蟹脚用蟹肉夹一夹就能吃到啦。
用料
| 梭子蟹 | 2只约1斤 |
| 姜 | 2片 |
| 油 | 20克 |
| 面粉 | 适量 |
| 料酒 | 20克 |
| 生抽 | 10克 |
| 老抽 | 10克 |
| 糖 | 20克 |
| 水 | 100克 |
| 年糕 | 150克(温水泡) |
| 旧庄蚝油 | 5克 |
小美梭子蟹炒年糕的做法
梭子蟹刷子刷干净，去掉盖子，肉一切二，去腮。
肉切面部分裹上面粉。
油和姜入主锅，3分钟，120度，速度1。放入螃蟹，生抽，老抽，料酒，糖，水，10分钟，varoma，反转，小勺。
年糕我用的这个，从开始处理蟹的时候，就用温水泡，我家是热水开到最高温，大概40多度。
如果蟹壳小，可以放入主锅，我这个太大了……
那就放在蒸锅上了
加入年糕和蚝油，5分钟，varoma，反转，小勺。
装盘，撒葱花，这一盆我全部吃完了。。。
小贴士
我买的这个年糕，不用泡到很软，吃起来有点嚼劲的。如果买其他年糕，时间自己控制。