?如果挑选
√喜欢吃膏就选母的（腹部半圆形）
喜欢鲜甜蟹肉的就选公的（腹部三角形）

√看背部，蟹壳呈褐色或紫色
且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳

√看活力，可以将其番过来
能迅速翻身说明非常健康

√看腹壳的软硬，
用大拇指去挤压硬的说明肉质肥厚

√看蟹足，蟹足和躯体连接紧密
提起蟹足坚硬不松弛下垂的最肥满

处理梭子蟹：
大蟹钳剪下来，用刀背拍裂方便吃

剪去蟹足

蟹壳这个部位不能吃去掉—蟹胃

蟹身的这四个部位不能吃去掉—
蟹嘴，蟹腮，腹部和蟹心

制作蒜蓉酱：
热油，两头蒜末炸香，来点小米辣

蒸鱼豉油，薄盐蚝油，白糖，开水
搅拌均匀即可

粉丝提前清水泡软，对半剪一刀，
一大勺蒜蓉酱汁先充分拌匀，
这样蒸出来的粉丝不会粘团，而且入味

平铺盘底

再放入一分为四的蟹肉，淋入蒜蓉酱

摆入蟹壳～

上锅蒸15分钟即可

最后可以淋入香葱热油更加有食欲～

蒜香浓郁

粉丝也是绝绝子！

Yummy yummy yummy