姜葱梭子蟹
梭子蟹肥美的季节
用料
| 梭子蟹 | 4-6只 |
| 姜、葱、蒜、小米椒、青辣椒（辣椒是个人喜好，可不放） | |
| 蚝油、生抽、花生油、盐、生粉 |
姜葱梭子蟹的做法
一蟹两味
清蒸梭子蟹：把梭子蟹刷干净，蒸锅上倒入黄酒，三片姜，大火煮沸，煮3-5分钟，姜出味
梭子蟹反过来，放入蒸锅，中火蒸8-10分钟，关火后焖5分钟就可以出锅喽。
调汁：黄酒兑开水1:10的比例，姜丝，两勺醋，几滴酱油，调均匀，蒸锅上蒸3分钟。
这个调汁完全是个人的喜好，也可以根据自己的喜好调配。
六只个头大的梭子蟹（一公五母）
三只清蒸，三只姜葱炒
一只梭子蟹有我一只手这么大
梭子蟹用刷子里里外外刷干净
清洗干净的梭子蟹掀开蟹盖，蟹身一分为四
切口部位裹上生粉
锅里放油，油五成热把梭子蟹放下去炸至九成熟或全熟，炸好后捞起来。
锅里放点油，把姜 蒜 小米辣 青椒下锅炒出香味
加入两大勺蚝油，一勺生抽，一勺盐，倒入炸好的梭子蟹翻炒均匀，起锅前撒入一把葱。
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拍照好看，把蟹盖盖在蟹腿肉面上?
