料酒，生姜，盐腌螃蟹肉块

腌制的过程中可以备料，顺手可以把螃蟹脚砸一下，好入味

热锅热油！给我炸蟹肉！小心别被油烫着。炸至金黄酥脆，这一步是灵魂～

热锅热油放姜，蒜，干辣椒。爆香后先放入螃蟹脚，因为刚才没有炸它们。锅子dian起来～

放入炸好的蟹肉，加老抽，生抽，耗油，料酒，糖一起爆炒！炒熟了人也炒累了就加点儿水，最好是开水，然后放入年糕，可以分批次，不然容易黏在一起。大火煮至收汁，年糕很容易熟哒！

撒上葱花，出锅装盘～