买了三只梭子蟹，用刷子刷洗干净

打开蟹壳，很简单，尾巴那里剪掉，使劲儿一掀就开了，去掉鳃，鳃不卫生，用剪掉剪掉，并且把鳃盖住的地方刷洗干净

清洗好的蟹切块

切面处蟹肉露出来的地方沾上生粉

油热之后加入蟹块，蟹钳、蟹腿煎炸（我家吃油少，不适合说炸，就是煎其实），煎至螃蟹变色

煎至螃蟹变色后，加入姜丝、蒜片、蟹壳翻炒，炒至蟹壳也变色，加入2-3勺生抽继续翻炒

加入年糕，倒入半碗水盖上锅盖闷两三分钟

焖好后，放入葱段翻炒出锅

很多人说蟹壳也没肉，扔了吧～喏，这不是用处来了嘛，装饰的一把好手（注意：全程不放盐，不放味精，梭子蟹是海蟹，味道足够了，况且我们还加入了2-3勺生抽）