梭子蟹洗净去除不能食用的斩小块备用，切法前期视频中有详细说明

豆腐切成比大小相同的块，姜切末，小葱切成葱花，番茄改十字花刀用热水泡一下去除番茄皮，然后切小块备用

蟹的刀口用干生粉轻轻拍一下，防止蟹肉掉出
锅中倒入少许的油把螃蟹放入大火煎至微微上色捞出待用

另起锅锅中放入少许油下入姜末，番茄炒出香味，放入清水放入梭子蟹

大火烧开放入除葱花外的调味料

味道调好后把蟹盖先拿出，放入内脂豆腐大火烧开烧1分钟后淋入少许水淀粉勾芡淋入明油

出锅装盘，放入蟹盖撒少许葱花点缀即可