三只梭子蟹清洗干净

去除蟹腮蟹胃，蟹肚脐，蟹嘴，清洗干净，斩去蟹脚的脚尖尖处

切一些小料，葱段差不多10厘米左右长度，姜片，蒜片

梭子蟹切口处拍一层薄薄的干生粉，这样可以起到保护蟹水份少流失

另起锅倒入多一点的油等油温160度差不多5成左右下入梭子蟹大火炸制定型后在炸1分钟

炸制颜色金黄，锅中的油大泡变小泡

就可以捞出控油了

锅留底油下入葱姜蒜爆香

下入梭子蟹，烹入啤酒，下入其它调味料加50克水大火煮开

煮一到两分钟就可以淋少许水淀粉勾芡了

出锅啦

肉质一丝丝的，鲜味中带着梭子蟹的清甜