秘制花雕熟醉大闸蟹
熟醉大闸蟹，陈年花雕跟冰糖话梅的甜味，可以让大闸蟹的蟹膏变得格外香甜美味！
用料
| 大闸蟹 | 4只 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 粒 |
| 陈皮 | 3片 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 6勺 |
| 冰糖 | 克 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 柠檬 | 2片 |
| 丁香 | 5颗粒 |
| 花椒 | 15粒 |
| 冰糖 | 80克 |
秘制花雕熟醉大闸蟹的做法
螃蟹洗干净，准备上蒸
准备好丁香，陈皮，八角，桂皮，香叶，生姜等
将所有调料放一起，放入大量冰糖，小火熬制15分钟左右，正好等待大闸蟹蒸好
大闸蟹放姜片蒸制15分钟左右
将料汁冷却后（料汁要有明显的甜味跟酒味）加入一整陈年花雕，我用的是8年陈年花雕酒。趁热将螃蟹放入汤汁，然后放两片柠檬，密封冷藏冰箱起码24小时。
过24小时后可以品尝了，很有风味很下酒！
直接品尝！这个汤汁还能再浸泡4个螃蟹！甜味跟花雕酒香味道非常明确！
小贴士
螃蟹蒸时放些黄酒跟姜片去腥。料汁的冰糖跟味道要重一些，放入黄酒后会冲淡，喜欢酒味不要加热花雕酒。