秋冬季是吃大闸蟹的好时候，每年都会适时吃几个解馋不算，还要手工拆几个螃蟹的蟹黄和蟹肉来炒秃黄油，这样还可以吃到各种大闸蟹衍生出来的美味，比如说蟹粉豆腐、蟹粉小笼包、蟹粉生煎等等美食。当然也可以做好了放冰箱冷冻，这样等大闸蟹下市了，还能吃到用它制作的美味。
秃黄油，通常都是要用猪油来炒的蟹黄，秃在这里指的是仅仅用蟹黄，感觉比较奢侈。这次我做的时候把蟹肉也一起做进去了，而且，我换用山茶油来制作。山茶油富含单不饱和脂肪酸，用它来炒蟹粉，更加符合营养学要求。现在就来分享一下做法：

食谱分享
【材料】