大闸蟹炒年糕
年糕，韭菜比大闸蟹好吃的一道菜，年糕要多放些～
用料
| 大闸蟹 | 3只 |
| 年糕 | 一包 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 韭菜 | 一小把 |
| 生抽 | 3勺 |
| 面粉 | 3勺 |
| 姜 | 4片 |
| 黄酒 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
大闸蟹炒年糕的做法
宝爸帮砍的，说是用热水把大闸蟹烫晕后砍的?
去掉蟹鳃，冲洗干净，一并去掉了那些毛茸茸的蟹螯……
面粉加蛋清混合，把切面沾上面糊
放油锅里煎，封住切面的口，为了不让蟹黄掉不出来吧
煎好取出
继续油锅里放葱姜爆香，放入蟹拌炒，加点盐，炒到蟹变色，加入两碗水，生抽，蚝油焖煮。
加入年糕，煮到汁水快收干，加点糖
出锅前加入蛋黄，和一小把韭菜，拌炒一下下就好了。
年糕和韭菜都放少了?
小贴士
1.把蟹的切面封面后，蟹黄蟹膏是不掉出来，但感觉味道也进不去了，不封面直接放锅里炒是不是也可以？掉也是掉在锅里呀～
2.焖蟹的水放多了，味道不够浓郁，应该看年糕的量放水，够煮熟年糕就好。
3.蛋黄可以加，一起以为是蟹黄，韭菜拌匀就可以出锅，切长点，好夹～
2.焖蟹的水放多了，味道不够浓郁，应该看年糕的量放水，够煮熟年糕就好。
3.蛋黄可以加，一起以为是蟹黄，韭菜拌匀就可以出锅，切长点，好夹～