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豪华版胖哥俩肉蟹煲

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:57 • 阅读：7951
简直了，第一次做同款胖哥俩蟹肉煲，满满当当的鸡爪，虾蟹，名副其实的肉蟹煲。一出锅被疯抢光盘，不是大家战斗力太强，是太好吃了。
好吃到跳脚，鸡爪软糯，土豆和莲藕里渗入了虾蟹的鲜味，连素菜都变得有滋有味起来。
这海里湖里游的和地上种的食材交汇在一起，太让人满足了。出去外面吃一餐蟹肉煲，分分钟上百元，料还不一定很足，自己在家做，爱吃什么配菜任意搭配。

用料

大闸蟹1~2只
厄瓜多尔白虾400g
鸡爪300g
土豆1~2个
莲藕1~2个
姜适量
葱适量
蒜4~5瓣
生抽2~3勺
老抽2~3勺
蚝油1~2勺
料酒1勺
豆瓣酱2勺
干辣椒适量
桂皮少量
八角少量

豪华版胖哥俩肉蟹煲的做法

  1. 准备好所有食材，鸡爪洗净去掉指甲，吃起来才方便

    豪华版胖哥俩肉蟹煲的做法 步骤1

  2. 土豆切块，莲藕切片，姜切片备用，虾要去虾线

    豪华版胖哥俩肉蟹煲的做法 步骤2

  3. 鸡爪冷水下锅，放入少量姜片、桂皮、八角，1勺料酒，煮约20分钟，这一步提前把鸡爪煮熟，后面再进一步加热，就能吃到满满胶原蛋白

    豪华版胖哥俩肉蟹煲的做法 步骤3

  4. 软香的鸡爪了，鸡爪煮好后对半切开备用

    豪华版胖哥俩肉蟹煲的做法 步骤4

  5. 锅内放油，油热后放入干辣椒、姜片、蒜头、蒜头爆香，加入2勺豆瓣酱炒出红油

    豪华版胖哥俩肉蟹煲的做法 步骤5

  6. 放入土豆、莲藕、鸡爪

    豪华版胖哥俩肉蟹煲的做法 步骤6

  7. 加入1勺蚝油、2勺生抽、2勺老抽，均匀翻炒10分钟左右，盛出放大碗里

    豪华版胖哥俩肉蟹煲的做法 步骤7

  8. 大闸蟹蒸熟后，掀盖，哇哦看到满满的蟹黄，掰成两段。大闸蟹买回来还是张牙舞爪的很生猛

    豪华版胖哥俩肉蟹煲的做法 步骤8

  9. 虾用蒜头爆香至变红色

    豪华版胖哥俩肉蟹煲的做法 步骤9

  10. 把第7步煮的食物倒进平底锅

    豪华版胖哥俩肉蟹煲的做法 步骤10

  11. 再翻炒均匀后，放入大闸蟹，加适量温水没过鸡爪和虾蟹，大火煮至收汁出锅

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    豪华版胖哥俩肉蟹煲的做法 步骤11

  12. 料超足，入味的豪华版蟹肉煲就完成了，再配一杯啤酒，完美

    豪华版胖哥俩肉蟹煲的做法 步骤12

  13. 鸡爪软糯入味，好吃到吮指停不下来

    豪华版胖哥俩肉蟹煲的做法 步骤13

  14. 关注吃心一片微信公众号，交流做菜心得

    豪华版胖哥俩肉蟹煲的做法 步骤14

小贴士

1、家里有炒锅的话，用大一点的炒锅来煮，平底锅太小，食材太多不容易翻炒，怕虾不够入味要再炒一次
2、吃辣星人，可以多放一些干辣椒，不吃辣的就少放辣椒
3、还可以加莴笋、海带等配料，随个人喜好添加，蟹我放的是大闸蟹，数量随意，喜欢可以多加一些，也可用肉蟹、青蟹代替
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