大闸蟹先处理干净，去掉背后的壳，然后把两边的腮去掉，最后从中间剁开，切成两瓣。

锅里倒半锅油，油热之后稍微降一下温

倒入打整好的大闸蟹

油炸至大闸蟹金黄，实在不确定的话掰个腿，看一下是不是已经脆了，一定要脆了才好吃。

炸好大闸蟹之后，把土豆和藕倒进锅里炸

炸得差不多了，再放黄瓜和洋葱，这两样不要炸太久。

素菜起锅。

重新倒入油在锅内，油热之后放入切好的小米椒和蒜瓣

放入豆瓣和香辣酱、干辣椒和花椒炒香，倒入大闸蟹炒香…

炒香之后放入炸好的素菜，放入盐巴、鸡精、十三香、胡椒粉调味

大师颠勺…?起锅之前淋上藤椒油

出锅，撒上香葱和香菜。