大闸蟹黄鱼面
用料
| 小黄鱼 | 两条 |
| 蟹 | 两只 |
| 蟹肉 | |
| 娃娃菜 |
大闸蟹黄鱼面的做法
蟹肉黄鱼面
取鱼肉
鱼头鱼骨
鱼片腌制（料酒，胡椒粉，蛋清，淀粉，色拉油）
取蟹肉（炒制）
鱼头鱼骨炒碎加开水
过滤鱼骨烧开烫熟鱼片娃娃菜。
成品
成品
小贴士
制作汤底的时候，鱼头鱼骨一定要炒碎炒细，然后加热水。当汤变成奶白色的时候过滤。
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| 小黄鱼 | 两条 |
| 蟹 | 两只 |
| 蟹肉 | |
| 娃娃菜 |
蟹肉黄鱼面
取鱼肉
鱼头鱼骨
鱼片腌制（料酒，胡椒粉，蛋清，淀粉，色拉油）
取蟹肉（炒制）
鱼头鱼骨炒碎加开水
过滤鱼骨烧开烫熟鱼片娃娃菜。
成品
成品