黄瓜切4毫米厚片、撒少许盐腌10分钟沥干水分，蟹肉棒斜切4毫米厚片，木耳冷水浸泡1小时后洗净，香菜切寸段长，葱蒜切末。

坐锅倒入适量水烧开，搁3克盐，下木耳、蟹肉棒焯水，烧开二十秒捞出沥干水分。

热锅倒入适量油，葱蒜末炒香，下木耳、蟹肉棒、黄瓜 ，少许鸡精、白糖、胡椒粉翻炒片刻，再下香菜梗、香油翻匀，水淀粉勾薄芡即成。