真·蟹黄豆腐
看见小红书上别人安利的蟹黄，我终于按捺不住了决定做一次真正的蟹黄豆腐
用料
| 内酯豆腐 | 1盒 |
| 葱花 | 10克 |
| 生粉（用于勾芡，提前备好芡水） | 1大勺 |
| 蟹黄 | 300克 |
| 盐 | 适量 |
| 姜沫 | 2勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 虾仁 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
真·蟹黄豆腐的做法
备料，虾仁切粒用一小勺生粉，盐，白胡椒预处理。
热油，入姜末，炒蟹黄直至出油，加入盐糖料酒调味。
加入豆腐葱花虾仁生抽，把豆腐炒的更碎.
出锅前勾薄芡，入陈醋，快速出锅
小贴士
纯蟹黄真的很鲜，但腥味也很重，一定要用大量姜料酒醋压下去。以及蟹黄虽鲜，但口感上不如沙沙的咸蛋黄有质感，建议炒蟹黄时也混入一些咸蛋黄，口感和色泽都会更好。